<del id="19fen"></del>
    <delect id="19fen"><div id="19fen"></div></delect>
    <delect id="19fen"></delect>
        <label id="19fen"></label>
              <delect id="19fen"></delect>
              <var id="19fen"><noframes id="19fen"><samp id="19fen"></samp><label id="19fen"><div id="19fen"></div></label>
                  <delect id="19fen"><noframes id="19fen">
                    <label id="19fen"></label>
                    觀燈美食

                          自貢美食食鹽為百味之祖,自貢為井鹽之都,鹽幫為美食之族。吃在四川,味在自貢。植根于巴蜀文化,結胎于川菜系列,伴隨著鹽業經濟的繁榮與發展而形成的自貢鹽幫菜,成為有別于成渝兩地“上河幫”、“下河幫”菜系的川南“小河幫”杰出代表。自貢鹽幫菜,既是中國飲食文化中的一朵奇葩,又是中國鹽文化的組成部分,也是千載鹽都風情民俗的重要體現,更是當代川菜系列中的重要品牌。

                       自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別。鹽幫菜以味厚、味重、味豐為其鮮明的特色。最為注重和講究調味。除具備川菜“百菜百味、烹調技法多樣”的傳統之外,更具有“味厚香濃、辣鮮刺激”的特點。鹽幫菜善用椒姜,料廣量重,選材精道,煎、煸、燒、炒,自成一格;煮、燉、炸、熘,各有章法。尤擅水煮與活渡,形成了區別于其他菜系的鮮明風味和品位。

                       自貢鹽幫菜在其兩百余年的發展過程中,涌現了一代又一代的名廚和烹飪大師。清末鹽商李瓊圃撰著了《瓊圃菜譜》,記載了各色鹽幫菜的烹飪要訣,惜已失傳。名廚董俊康在日內瓦國際會議上做的一道香酥鴨,傾倒了電影大師卓別林;陳建民大師上世紀中葉把鹽幫菜傳到了日本上流社會;劉錫祿豆花更在日本成為雅俗共賞的美味。發明火邊子牛肉的曾樹根,將水煮牛肉做到極致的范吉安,首創牛蹄熊掌的葉掌盤,以“無汁蔥燒魚”享譽鹽場的林青云,擅作魚翅海參宴的栗煥章,以濃味冷吃兔聞名遐邇的劉義公,以一席“大滿意”驚絕鹽場并入調四川飯店的黃三胖,被眾多中央領導稱道的倪樹章,都是鹽幫菜的領軍人物。新中國建立后,更有號稱四大金剛的樊德崇、李紹光、倪少云、陳德章,再加上鄒青云,時稱“五朵金花”,他們為傳承和發揚鹽幫菜做出了重要的貢獻。

                     特色菜

                        特色菜在鹽幫菜的嬗變和演進中,積淀了一大批知名菜品,人見人愛,其中一些菜品更不脛而走,納入了川菜大系,擺上了異地餐桌。鹽幫菜的代表性菜品不下百種。這里僅列舉其中部分:

                       火邊子牛肉  水煮牛肉   菊花牛肉   .粉蒸牛肉(或名牛肉蒸籠)

                       鉆子鹵牛肉  火爆黃喉   牛豌豆(又名草鞋板,即牛板筋)    .金絲牛肉

                       豇豆牛肉   火爆毛肚   無汁蔥燒鯉魚(又名“合浦還珠”) .蔥汁巖鯉

                       紅燒坨魚  酸菜鯽魚 .榮縣脆皮魚  富順花泥鰍     芙蓉烏魚片  王氏豆腐魚頭

                       張氏清蒸團魚  金鉤冬寒菜 .紫芽嫩姜回鍋肉 .酥鍋魁回鍋肉 蔥白回鍋肉

                       牛佛烘肘 .濃味冷吃兔  風蘿卜蹄花湯 .螞蟻上樹  醬肉絲劍南菜

                    名小吃   

                          到自貢,更少不了品嘗各類名小吃,如:鄭抄手、擔擔面、慶榮森豆腐腦水粉、謝涼粉、燕窩粑、糍粑、泥鰍粑、豆花飯等。

                    鹽幫菜名店

                    序號

                    單位

                    地址

                    訂餐電話

                    1

                    自貢檀木林城市名人酒店

                    塘坎上路2號

                    0813-5333333

                    2

                    自貢雞汁火鍋

                    自貢市自流井區匯西陽光麗舍二棟底層

                    0813-2121777

                    3

                    巴人治灶

                    自貢市自流井區匯興路235號

                    0813-8115689

                    4

                    陳記菌湯兔

                    自貢市大安區

                    13064383821

                    5

                    大安燒牛肉

                    自貢市自流井區匯東路22附近

                    0813-8111509

                    6

                    蜀南宴餐廳

                    泰豐大廈4樓

                    0813-8320999

                    7

                    紅遍天天麻瑪卡土雞湯

                    匯東市公安局金域國際售房部

                    0813—8697666

                    8

                    南湖雅筑食府

                    南湖別墅B區附104號

                    0813-8600888

                    9

                    蜀南人家土菜館

                    自流井區同興路火井砣大桐橋橋頭

                    0813-2115888

                    10

                    七味園

                    馬吃水(塞納河畔對面)

                    0813-3211989

                    11

                    自貢世瀚大酒店

                    高新區匯川路軍分區民兵訓練中心樓1569號

                    0813-5526999

                    12

                    鴻鶴好吃兔

                    仁和北路25棟仁和半島大門斜對面

                    0813-8602618

                    13

                    鹽都老房子

                    四川省自貢市大安區龍井街9號

                    13890008650

                    14

                    格拉斯餐飲

                    四川自貢自流井區公園口新瑪特商場5樓

                    13028368884

                    15

                    富順小留芳酒樓(老字號)

                    自貢富順縣釜江大道東段512號

                    0813-7202842

                    16

                    汪生記綠豆養生湯自貢店

                    匯興路338號東側10米

                    0813-8205922

                    17

                    富順桂花大酒店

                    四川省自貢市富順縣

                    0813-7205198

                    18

                    英祥錦江國際大酒店鹽道食府

                    自流井區紅旗鄉匯興路329號北

                    0813-8233333

                    19

                    匯東大酒店

                    自流井區匯東丹桂大街99號

                    0813-8288888

                    20

                    桷蘭村酒店

                    火車站左前行100米

                    18990089898

                    21

                    龍鄉食府

                    匯東路44

                    0813-8116661

                    22

                    重灘河鮮

                    匯東路泰豐大廈龍饗食府旁

                    0813-8222098

                    23

                    金桂園

                    匯東區丹桂大街115號匯信大廈底樓

                    0813-8208303

                    24

                    天地鹽商菜

                    自貢自流井區丹桂大街250號

                    0813-8118219

                    25

                    三豐肥牛

                    丹桂大街641號藍鷹海岸2層

                    0813-8119222

                    26

                    阿細漢菜

                    自流井區匯東路223人人樂7樓(匯東大酒店對面)

                    0813-8111477

                    27

                    巴適兔

                    四川省自貢市大安區天然居

                    0813-5551668

                    28

                    世紀春天酒樓

                    自貢市大山鋪川南皮革城B1、B2區

                    0813-5800866

                    29

                    紅原餐廳

                    同興路錦繡家園

                    0813-2106030

                    30

                    印象稀飯火鍋

                    同心大酒店旁

                    0813-2603172

                    31

                    旭水人家大酒樓

                    榮縣金碧城步行街

                    0813-5621333

                    32

                    自貢七星湖凱基度假酒店

                    自貢市貢井區建設鎮七星湖國際生態園( 近貢芝路)

                    13558903335

                    33

                    李府私家菜

                    大安區火井砣大橋橋頭,大同路酒宮閣正對面

                    0813-2100699

                    34

                    金喜鹽商食府

                    自貢自流井區中華路與三臺寺路交匯處

                    0813-2113988

                    35

                    一窩兔·兔好吃

                    匯東路丹桂麗苑1-9

                    0813-8119552

                    36

                    新達膳房

                    五星街(麥當勞對面)

                    0813-8871320

                    37

                    威尼斯莊園

                    老年大學斜對面

                    0813-8226666

                    38

                    麻辣兄弟火鍋

                    自貢十字口天涯影城底樓

                    0813--2116685

                    39

                    江南春

                    大山鋪終點站(近恐龍博物館)

                    0813-5801666

                    40

                    大安五福大酒樓

                    馬吃水鹽都大道南側

                    0813-2630205

                    41

                    重慶鍋弟老灶火鍋

                    四川省自貢市大安區仁和路半島轉盤工商銀行樓上

                    0813-5508078

                    42

                    九九絕味老街兔

                    四川自貢自流井區同興路東方尚城前行30米

                    13350113534

                    43

                    半山印象

                    檀木林體育館內

                    0813-8281788

                    44

                    龍之香食府

                    龍鳳山公園進門往右十米

                    0813-2215777

                    45

                    竹宴養生湯

                    自貢衛生學校對面

                    0813-5508190

                    46

                    鄧氏稀飯火鍋

                    同心大酒店旁

                    0813-5519626

                    47

                    菜園山莊

                    丹桂麗景花園內

                    0813-8203037

                    48

                    好吃兔

                     自貢市自流井區

                    0813-8212158

                    49

                    四季養生湯

                    四川自貢自流井區東興寺街道匯東路15號東南

                    0813-5803922

                    50

                    咪兔主題餐廳

                    自貢市自流井區理工學院江北門口學苑街253號理工E家旁

                    0813—8127202

                     

                    訪問統計:
                    Copyright © 2022 自貢燈會 版權所有 備案號:蜀ICP備19004218號-4 技術支持:大浪科技
                    友情鏈接:|佳楠機械|硝酸鈰銨|仿真恐龍制作|三高|中藥材種植技術|汽車后雨刮片|休閑藤椅|硬質合金非標定制|樂山鍋爐|四川機械加工|硬質合金擠壓棒材|分布式光伏發電|塑鋼打包帶|烏天麻|書畫紙
                    亚洲欧美愉偷拍偷拍|亚洲精品国产五月综合网|91精品久久久久久久久无码变态|无码Aⅴ在线观看
                    <del id="19fen"></del>
                      <delect id="19fen"><div id="19fen"></div></delect>
                      <delect id="19fen"></delect>
                          <label id="19fen"></label>
                                <delect id="19fen"></delect>
                                <var id="19fen"><noframes id="19fen"><samp id="19fen"></samp><label id="19fen"><div id="19fen"></div></label>
                                    <delect id="19fen"><noframes id="19fen">
                                      <label id="19fen"></label>